Herbstlicher Hackbraten im Blätterteigmantel
Zutaten (für 4 Personen):
500 g Rinderhackfleisch
4-5 EL Paniermehl
1 Pck. Blätterteig
ca. 400 g Champignons (frisch oder tiefgekühlt)
1 rote Gemüsezwiebel
1 EL Öl
2 Eier
1 Tüte KNORR Feinschmecker Pfifferlingcreme Suppe mit Frühlingskräutern
KNORR Kräuterlinge
Salz
weisser Pfeffer
Hackfleischwürzer
Wasser
Kroketten
und Zutaten für einen grünen gemischten Salat nach Wahl
KNORR Salatkräuter
Zubereitung:
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und im Öl in der Pfanne glasig dünsten.
Champignons hinzugeben und ebenfalls ein paar Minuten mitdünsten.
Hackfleisch mit Hackfleischwürzer würzen, 1 Ei und Paniermehl hinzufügen und gut verkneten.
Die Pilz-Zwiebel-Mischung leicht mit Salz, Pfeffer und KNORR Kräuterlingen würzen. Ca. 100 ml Wasser in die Pfanne geben und die Tütenpackung KNORR Pfifferlingcreme Suppe einrühren und so lange köcheln lassen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Diese etwas abkühlen lassen.
Blätterteig ausrollen, ca. 1/3 davon abschneiden und zur Seite legen für die spätere Verzierung.
Das verbliebene Ei trennen und das Eigelb mit ein wenig Wasser verquirlen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen (Heißluft 180°C).
Das gewürzte Hackfleisch auf einem großen Küchenbrett flach drücken und in die Mitte eine Mulde drücken. In diese Mulde die Hälfte der Pilz-Masse geben (die andere Hälfte für die Sauce zur Seite stellen) und die Hackfleischseiten darüberklappen und zu einem Hackbraten formen.
Den Hackbraten auf die Blätterteigplatte legen und damit umwickeln. An den Verbindungsstellen gut mit dem verquirlten Eigelb einpinseln und gut andrücken.
Den Blätterteigbraten mit der Naht nach unten in eine ofenfeste Form legen und komplett mit Ei bepinseln.
Aus dem restlichen, beiseite gelegten Blätterteig Verzierungen ausstechen (z.B. Pilze und gewellte Streifen) und ebenfalls mit Ei bepinseln und sehr gut auf dem Braten festdrücken.
Den Braten an mehreren Stellen etwas einstechen, damit der Dampf, der beim Braten entsteht, entweichen kann.
Nun in den vorgeheizten Backofen auf die unterste Ebene schieben und ca. 30 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen lassen.
Nun können auch die Kroketten in den Ofen geschoben werden.
Während der restlichen Backzeit einen grünen, gemischten Salat zubereiten und mit KNORR Salatkräutern das Dressing anrühren.
Aus der restlichen, beiseite gestellten Pilzmasse eine Sauce zubereiten, in dem etwa 100 ml Wasser zugegeben wird und das ganze aufgekocht wird.
Ich wünsche einen guten Apettit.
Uns hat es vorzüglich gemundet!
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